Esse é basicamente um post fotográfico para instruir todos aqueles que enviaram emails pedindo dicas de como preparar a tal famosa Picanha Supra Sumos. Basicamente é um corte no comprimento…
Recentemente fiz uma viagem exploratória à Barcelona, que tinha como objetivo conhecer bem de perto as famosas tapas catalãs. A grosso modo, tapas estão mais para um estilo de se alimentar…
A história desse super macarrão maneiríssimo é muito fofa. O Sr. Marcelo Torres, então proprietário do Giuseppe Grill no Leblon, Rio de Janeiro-RJ, restaurante fabuloso que trabalhei quando estive em…
É bem verdade que de uns anos para cá eu já começo a dar os primeiros passos em direção à mesa do restaurante, com o pensamento fixo na carta de…
Olá pessoal Andei um pouco atarefado nesses últimos meses e acabei por deixá-los sem novidades gastronômicas. Eu assumo toda a culpa!! Mas mesmo nessa rotina maluca em que estou inserido, eu não…
Sabe aqueles dias em que seu estômago acordou um tanto estranho? Você pensou em comer um peixe e ele disse não. Você pensou em carne e ele não estava afim.…
Queridos amigos, voltei. Depois de um longo tempo de recolhimento e maturação, culpa do trabalho e de uma escolha espartana que fiz para minha qualificação profissional, eis que senti…
Se tem uma palavra que me define bem enquanto consumidor é Gourmand. Eu amo comer e disso todo mundo já sabe. Se for massa, melhor ainda. Seja ela qual for…
Sim. Eu tenho uma verdadeira queda para comidas exóticas, condimentadas, estranhas e inusitadas. Até ai nenhuma novidade. Eu sou cozinheiro e não há surpresa alguma em querer provar coisas…
Uma das poucas vantagens de se encarar uma enorme fila de banco, além da finalidade padrão, que não chega a ser uma vantagem, é a possibilidade de trocar…
Calma pessoal. Esta não é mais uma empresa que leva indevidamente o predicado ”O melhor blá blá blá do mundo”. Trata-se apenas de um preparo fantástico e retrô de origem francesa.…
Há Petiscos e petiscos. E nesse mundo de entradinhas é certo que pouca coisa tem mudado nos últimos tempos. Bolinho de bacalhau e pastéis são os clássicos dos botecos. Eu…
Dificilmente eu me deparo com um uma receita em que atesto com todas as letras: “Isso não vai dar certo nem aqui nem na mão de Alex Atala ou Ruan…
Era uma vez Joaquim. Nascido na antiga região de Estremadura, hoje repartida nas regiões de Lisboa, Centro e Alentejo, esse grande amigo taxista me apresentou aquilo que ele chamava…
Se tem uma carne que contraria todas as probabilidades de resultado, essa se chama Lombo. Seja qual for a sua procedência, seja qual for a sua natureza, o lombo vai…
Que os frutos do mar já fazem parte do retrato gastronômico do Brasil isso todos nós já sabemos. Também já conhecemos uma infinidade de formas de prepará-los. O que é…
Que o Cebiche nos leva aos traços inconfundíveis da já não tão desconhecida culinária peruana todos nós sabemos, mas o que poucos de nós conhecemos é das numéricas e bem…
Um dos maiores desafios em receitas é a pesagem de ingredientes. Me lembro no início da minha carreira, dez anos passados e para mim ainda recente, de quando estava na caça…
Esse ano eu resolvi escrever meu diário de carnaval antes de sair de casa. Confesso: copiei e colei alguma coisa para não me cansar escrevendo, mas é quase tudo igual…
Recentemente fui agraciado com novas e mineiras amizades. A ligeira convivência me inspirou a prestar esta cremosa homenagem a um casal com fortes laços e valores morais que não vejo…
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